Asadillo Manchego:

Ingredientes:

Pimientos colorados 1Kilo

Tomate 3

Ajos 2 dientes

Cominos

Modo de Hacerlo:

Se asan los pimientos y se pican en trozos pequeños; se fríen los tomates y los ajos con aceite. Cuando estén fritos se añaden los pimientos a los tomates y se deja freír un poco.

 con trozos de huevo cocido.

No es difícil imaginarse al ama de Don Quijote preparándole al taimado bigardón del caballero -alguna delicatesen con motivo de algún celebrado evento: San Pedro, San Miguel o aprovechando la visita del canónigo o el bachiller. Aunque, explícitamente, Cervantes no hable del asadillo, nos tenemos con casi absoluta certeza que este plato ocupaba un lugar relevante en la despensa del hidalgo.