Recetario de Don Quijote en Ciudad Real

                      Mojete de Acelgas

Ingredientes:

-Acelgas

-Pimentón

-Ajos

-Aceite

-Huevos

-Tomate

-Sal

Modo de hacerlo:

Se fríen los ajos, el pimentón y el tomate; se añaden las acelgas cocidas y se refríe todo junto. Se agrega un poco de agua de cocer las acelgas y se deja hervir cinco minutos.

Se baten los huevos y se vierten sobre las acelgas, dejándolo cuajar.

Autora:
Nuria