RECETARIO DE DON QUIJOTE CIUDAD REAL

SOMALLAO

INGREDIENTES

-Pimientos secos
-Ajos

-Patata 1

-Cebolla 1

-Agua

-Sal

-Guindillas

-Aceite de oliva

MODO DE HACERLO

Se asan pimientos secos con ajos y una patata cocida o asada, mezclando y picándolo todo en unión de una cebolla cruda. En cazuela de barro se deja que de un primer hervor añadiendo después agua, sal, guindillas y aceite de oliva. Puede servirse frío caliente.

AUTORA: MERCEDES TORRES SANCHEZ AJOFRIN